幹燜羊肉做法

板栗400克

羊肉800克

輔料

香葉5片水500毫升八角1粒老抽1湯匙桂皮1小塊大蔥3小段花椒粉10克姜5-7片冰糖30克生粉10克

步驟1

準備好所有材料

步驟2

羊肉市場買回來後洗淨砍件

步驟3

鍋裡燒開水後放入

步驟4

煮5分鐘後撈起過冷水

步驟5

砂鍋內燒熱後放入姜，大蔥爆出香味

步驟6

把瀝乾水份的羊肉放入爆炒

步驟7

爆炒後加入水

步驟8

加入適量的老抽

步驟9

加入香葉，八角，桂皮

步驟10

加入一小塊冰糖開始燜

步驟11

20分鐘後加入板栗繼續燜煮

步驟12

大火煮開後改小火燜1個小時

步驟13

最後加入生粉水收汁

烹飪技巧

羊肉放入開水時加入幾塊紅蘿蔔可以去掉羊肉的腥味。

幹燜羊肉是一道非常傳統的中國菜餚，以其鮮美的味道和綿軟的肉質而聞名。以下是一個簡單的幹燜羊肉的做法：

所需材料：

羊肉塊（500克）

薑末（適量）

蒜末（適量）

料酒（適量）

豆瓣醬（適量）

生抽（適量）

蠔油（適量）

冰糖（適量）

水（適量）

青椒（適量）

紅椒（適量）

做法步驟：

準備羊肉塊：將羊肉切成適當大小的塊，然後用清水浸泡30分鐘左右，以去除多餘的血液和異味。

準備調料：將薑末、蒜末、料酒、豆瓣醬、生抽、蠔油和冰糖混合在一起，攪拌均勻成為醃料。

將羊肉塊和醃料混合在一起，醃製30分鐘至1個小時。可以將其放入冰箱中醃製。

準備青椒和紅椒：將青椒和紅椒切成小塊備用。

開始烹飪：取出醃好的羊肉塊，將其放入鍋中，加入適量的水，然後開火燒開。

加入青椒和紅椒：待水燒開後，加入切好的青椒和紅椒，攪拌均勻。

幹燜：將火調小，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘左右，直到羊肉變得鮮嫩可口，湯汁濃稠。

裝盤：將煮好的幹燜羊肉裝盤，撒上一些蔥花和香菜即可。

這就是幹燜羊肉的簡單做法，您可以按照個人口味和偏好進行調整。這道菜品有濃郁的味道和豐富的營養，非常適合搭配米飯一起享用。

食材：羊肉200克，胡蘿蔔，50克，洋蔥100克，栗子50克。花椒、大料、茴香各8克，油、桂皮、蔥、姜各5克，乾紅辣椒1個，啤酒100毫升，料酒30毫升，醬油15毫升，鹽適量。

製作方法：

1、羊肉洗淨切成片胡蘿蔔和洋蔥洗淨切成和羊肉大小相仿的塊桂皮、蔥、姜、花椒、大料、茴香、乾紅辣椒做成包。

2、鍋置火上，放油燒熱，倒入羊肉翻炒變色，把料酒、鹽、醬油倒入炒勻。

3、把炒勻的羊肉轉入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入包。

4、高壓鍋上氣後轉中小火壓30分鐘壓好的羊肉再次轉到炒鍋、倒入胡蘿蔔、栗子，用小火燜煮30分鐘，出鍋前5分鐘時倒入洋蔥即可。