廣東燜羊肉的做法

食材明細

羊肉、胡蘿蔔、洋蔥頭、寬粉、土豆、幹黃醬、醬油、啤酒、白糖、桂皮、八角、花椒、香葉、白蔻、白芷、蔥、姜、蒜各適量。

做法步驟：

1、羊肉解凍，寖泡一晚，泡出血水。

2、切塊放涼水中煮開。去除浮沫。

3、寬粉泡發。

4、姜蒜切片和蔥切段。

5、砂鍋中放幹黃醬，醬油，冰糖。

6、放啤酒。

7、放入羊肉，蔥薑蒜，香料燉1. 5小時。

8、然後放入寬粉，胡蘿蔔，土豆繼續燉半小時。

9、最後放入洋蔥，燜5分鐘。

10、盛出

食材用料

羊肉1000克，紅蘿蔔1根，馬蹄10個，竹蔗200克，薑片大概100克，大蒜3根，柱侯醬5勺，鹽10克，黃片糖30克，料酒2勺

做法步驟：

步驟 1

備輔料，甘蔗削好，馬蹄紅蘿蔔削皮切好

步驟 2

蒜洗淨切好，分開蒜綠和蒜白

步驟 3

羊肉切塊洗淨。我的是檔主幫忙切好的

步驟 4

熱一鍋水，放薑片和料酒，羊肉泵水，過清血水和浮沫

步驟 5

兩片當歸洗淨

步驟 6

油鍋預熱，放油，薑片和當歸炒出香味

步驟 7

羊肉下鍋翻炒

步驟 8

放醬油，柱侯醬，蒜白翻炒到有點金黃

步驟 9

放高壓鍋調到羊肉位置，放入片糖，加150克水。口感調到喜歡的地方，我選擇適中。這個鍋超級方便

步驟 10

30分鐘後放高壓氣，開過放入蒜綠和腐竹煮5-10分鐘

步驟 11

出鍋啦

步驟 12

調一點腐乳和芝麻醬。