燜羊排的廣東做法

食材清單

蘇泊爾球釜電壓力鍋 1個 、 羊排 500克 、 蘇泊爾球釜電壓力鍋 1個 、 胡蘿蔔 2根 、 玉米 1根 、 紅棗 6顆 、 洋蔥 100克 、 姜 30克 、 蔥粒 少許 、 豆瓣醬 2勺 、 黃酒 30ML 、 醬油 1勺 、 鹽 適量

做法步驟

步驟1/6

準備食材：羊排剁成方形小塊，胡蘿蔔削皮滾刀切塊，玉米切小段，洋蔥切細條並且準備好調料。

步驟2/6

羊排和冷水一起放進鍋裡，並且把放入姜皮，燒沸後用中火煮5分鐘，用冷水沖洗掉羊排的血沫。放入薑片目的是去羊羶味。

步驟3/6

燒熱油爆香薑片和洋蔥後放入羊排，翻炒約5分鐘。

步驟4/6

放入豆瓣醬拌勻後，再加入黃酒和醬油拌勻。

步驟5/6

放入準備好的胡蘿蔔塊、玉米段和紅棗，翻炒均勻。

步驟6/6

把所有材料放入蘇泊爾球釜電壓力鍋，蓋上壓力鍋鍋蓋，轉動安全鎖，鎖上鍋蓋，按下功能鍵'牛/羊肉'功能鍵，用蘇泊爾球釜電壓力鍋預設模式。電壓力鍋顯示屏'受熱升溫'亮起紅燈，15分鐘後轉入'升壓提鮮'，此時顯示屏出現了工作時間ཚ分鐘'這30分鐘完成兩個工作程式'升壓提鮮'和'保壓析味'，電壓力鍋進入下一個工作程式'降壓入味'，整個過程用時70分鐘，此時電壓力鍋響起'嗶嗶'響聲，進入'營養保溫'，此時可以根據口味放適量鹽調味，撒上蔥粒後美味的【香燜羊排】就可以上桌了。