幹炒河粉和溼炒粉哪個好吃

幹炒河粉好吃。

具體做法及配料：河粉300克、豆芽100克、雞蛋2個、生抽一勺、老抽一勺、青菜一棵、香蔥一棵

做法：

第一步 準備好河粉。

第二步 將青菜洗乾淨，切小段。豆芽洗淨，擇去老根。雞蛋打散。

第三步 鍋里加入適量食用油，待油加熱至七成熱以後倒入調勻的雞蛋液，將其快速翻炒至蓬鬆。油的分量最好能準確控制。

第四步 雞蛋稍微成型就可以撈起了，不然雞蛋煎太老了影響口感。

第五步 加入青菜、豆芽翻炒到七成熟。不用擔心不熟，待會還會回鍋。

第六步 加適量鹽、醬油和老抽調味。

第七步 開大火，倒入河粉用筷子配合鏟子翻炒均勻。動作要輕，以免河粉炒出來太碎夾不起來。

第八步 雞蛋回鍋繼續用筷子配合鏟子翻炒

第九步 這個時候可以試試味，味不夠可以再加入適量生抽再翻炒。

第十步 出鍋啦！盛盤後趁熱吃，炒河粉冷了不但不好吃而且還會粘在一起結成一坨一坨。