烤箱風焙烤與強風烤的區別
心理2.39W
1、原理不同
焙烤是利用輻射熱能加工食品。在輻射熱的作用下,使食品變熟,同時使食品內部疏鬆、外表金黃。
風焙烤就是烤箱後面有一個風扇,利用風扇吹風和烤箱加熱,通過熱風對食物進行全方位迴圈加熱,使得食物可以充分受熱,做到美味好吃。
2、熱量來源不同
風焙烤:熱量來自風扇周圍的元件,風扇驅動熱氣在爐腔內迴圈,可以把食品放在烤箱內不同位置同時焙烤,用這個功能比單焙烤快。
3、焙烤效果不同
風焙烤烤好後色調會不均勻,呈現出不同色調,但是屬於正常現象。而焙烤烤好後色調會相對風焙烤更加均勻。
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