蘭溪爆炒牛肉麵的做法

用料

牛肉500克

西紅柿2個

蔥數根

豆瓣醬2勺

醬油數勺

料酒數勺

鹽2克

冬筍一根

步驟 1

提前幾個小時把面揉好備用，揉麵的時候，麵粉里加兩勺鹽，面要揉得較軟，會比較方便拉

提前一小時把麵攤平約8毫米厚度在案板上，麵皮的兩面抹點油，不會粘住，用保鮮膜覆蓋

面切成條狀

步驟 2

一條條，拉成這樣的細條

步驟 3

牛肉抹少量生粉，再放點鹽和生抽拌勻，然後和大蒜一起炒熟，鹹淡自己把握。

冬筍切絲和鹹菜一起炒，西紅柿炒好

步驟 4

麵條拉長了直接下到已經燒開的鍋裡煮開

步驟 5

炒鍋里加水燒開，把大湯鍋裡的麵條撈進去，再加上已經炒熟的鹹菜筍絲和番茄，加入生抽等填好味道

步驟 6

麵條出鍋，鋪上牛肉