玉米饅頭怎麼配方

玉米麵500克/白麵500克/加入“安琪”3克/白糖5克，溫水和麵即可。單放玉米麵蒸饅頭蒸不起來，所以必須摻一些白麵才行，饅頭才有光又大又好吃。

食材：

麵粉200g，酵母粉2g，糖15g，玉米麵

50克

方法：

1：將水，糖，麵粉，玉米粉，酵母按順序放進麵包桶裡

2：開啟麵包機的包子揉麵程式，可以藉助矽膠刮刀把周圍的粉刮進麵糰裡來幫助快速揉好麵糰。

3：揉十分鐘左右光滑了就可以啦

4：揉麵墊撒粉，把揉好的麵糰放上去滾圓，蓋好發酵

5：大約四十幾，麵糰發酵兩倍大，手指沾點粉往麵糰戳個洞洞口輕微回縮或者不回縮就發酵好了

6：平均分成六等份，挨個必須揉光滑

7：把揉好的麵糰放進鋪了油紙的蒸屜上，蓋上蓋子進行二次發酵，大概二十幾分鐘左右，1.5倍大，手輕輕按一下會有一點點回彈。用力按就會凹下去。開大火蒸15分鐘左右。再悶3分鐘開蓋即可

你可以按2:1的比例把他們的麵粉調配好。麵粉兩份，玉米麵粉一份。用溫水把酵母化開，直接和麵就可以了。我的面不要太硬了。