自發玉米粉做饅頭的方法

自發玉米粉就是往盆裡倒入適當的玉米粉。一般就是500克玉米粉。300毫升溫水和麵就可以。把水倒入面中霍成絮狀，然後再有種光滑的麵糰面，不要活得太硬。

這個自發玉米粉不要醒，發的時候不需要放入熱的地方，自然醒發就好，醒發兩個小時就可以做饅頭了。這樣做的饅頭非常軟糯，非常好吃。

自發玉米粉做饅頭先用溫水把玉米粉活成軟硬適中的麵糰發酵，帶麵糰發酵兩倍大時，把麵糰放在面板上揉搓排氣，，排完氣後把麵糰揉成長條形狀，在根據要蒸出饅頭的大小分成相等大小的小劑子，在把小劑子揉成饅頭形狀放到蒸鍋中二次醒發，點火大約蒸二十分鐘關火，燜五分鐘，撿出即可