酥肉和麵用冷水還是熱水

炸酥肉時和麵可以用熱水，熱水和麵炸出來的酥肉不但香嫩還很宣哦。冷水炸出來的酥肉吃起來就會硬硬的。口感沒熱水和麵炸出的好。

酥肉和麵用溫水，也可以使用雞蛋清和，這樣製做出來的酥肉口感更醇香細膩筋道好吃，而且營養價值非常豐富大人小孩都喜歡吃。

用冷水。

因為用開水調紅薯粉就把它燙成半生半熟的狀態了，這樣炸的酥肉一是炸不好，二是顏色不好看。炸紅薯粉要用冷水或者是溫水炸才行的，這樣炸出來的酥肉顏色好看味道也不錯。紅薯粉用開水調的話就成了熟的黏糊狀，熟的黏糊醬根本炸不出來酥肉