宜賓高縣土火鍋做法

食材

魚 1000g

姜 10g

蒜 10g

桂皮 5g

幹辣椒 5g

方法

將魚殺好洗淨剁好備用

將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用

在鍋中加入適量菜油

加入適量花椒備用

加入姜、蒜、桂皮、幹辣椒，炒出香味

加入適量水

加入適量泡椒

加入適量醬油

將魚放入鍋中

多煮一會，煮至魚肉熟透入味

起鍋，美味的魚火鍋就做好了。

1、食材：湯汁：幹香菇、幹墨魚、老薑、花椒、豬腳（或者大骨）、雞肉。 配菜：水筍、黃花、木耳等。

2、將乾貨全部用清水發好備用，再一鍋清水裡先放入老薑片稍微熬1分鐘左右

3、再加入花椒、香菇繼續熬煮1分鐘左右。

4、加入切好的已經濾過血水的豬蹄和雞肉，還有切好的墨魚片，開始熬湯呢~中小火熬煮一小時左右，時間的掌握就按照豬蹄的軟硬度適合自己的口感為止吧。

5、湯汁熬好後，開始按照水筍、木耳、黃花、豬蹄、酥肉、雞肉、墨魚、丸子、香菇、其他稍微要花點時間煮的小菜的順序把菜放好後，再倒入熬好的高湯。

6、小菜的部分根據自己的喜好配置吧~加入適量的鹽和雞精，蓋上蓋子再煮一下，等鍋裡的所有食材都熟了，就可以開動啦~鍋裡的食材吃完後，再燙自己喜歡的其他菜色吧