宜賓燃面臊子做法

宜賓燃面臊子主要有兩樣:花生碎和碎米芽菜。

製作花生碎第一步，需要將新鮮花生放入乾淨的鍋內，小火慢慢焙乾到外面的紅衣可以輕易捏脫。

第二步，把焙好的花生去掉紅衣，碾成碎粒即可。

製作碎米芽菜第一步，把買來的芽菜洗乾淨，切成碎。

第二步，鍋內加少許油，放入蔥姜花椒粒炸幹後撈出，再放入芽菜炒香，加入少許糖即可。

宜賓燃面特點就是幹香，製作需要先把麵條煮至微微發硬即可撈起甩幹，再加上花生碎，碎米芽菜，以及香蔥，辣椒油，醬油，攪拌均勻即成。