香椿臊子面的做法

用料：麵條

3兩

香椿1兩

雞蛋1個

辣椒麵

少許

芝麻少許

鹽

適量

花椒4-6粒

做法：

1、把香椿硬梗掐掉並且清洗乾淨，在熱水裡焯一下。

2、香椿焯好以後過涼切碎放到碗中，放適量辣椒麵，芝麻和鹽。

3、鍋中色拉油，放花椒炸香後把花椒撈出扔掉。

4、然後把油澆到放好佐料的香椿裡。

5、另起鍋把雞蛋炒好備用。

6、起鍋燒開水煮麵，面煮好以後過涼放入盤中。

7、然後把炸好的香椿和雞蛋倒到面上，拌勻美味的香椿面就做好了。

香椿面

By floraxinxin

原料：鮮面、香椿、芝麻醬、花椒、生抽、大蒜、黃瓜。

做法步驟：

第1步、先來準備花椒醬油，鍋中坐底油，油溫五成熱時加入20粒左右花椒，炸出香味後關火，迅速倒入生抽。

第2步、花椒醬油成品是這樣的，平時可以多做一點放冰箱，拌麵拌冷盤都很好吃。

第3步、接下來準備碗汁，少許麻醬用溫水瀉開，加入做好的花椒醬油，以及適量香醋、少許白糖及香油，攪拌均勻後備用。

第4步、香椿整顆放入開水中焯燙幾分鐘，撈出切成碎末，同時也把黃瓜切絲，備用。

第5步、最後將香椿末、黃瓜絲碼在煮好的麵條上，倒入適量碗汁，再加少許蒜泥，拌勻即可。

小貼士：

1、花椒醬油一定要關火後再倒入生抽，不然容易糊鍋。2、香椿不要挑葉子多的，因為香椿的香味主要在葉梗裡，葉梗比例高一點的會更好吃。3、焯香椿的開水中可以放入少許食鹽，這樣燙出來的香椿會又脆又綠。

香椿的新吃法，喜歡的做起來咯!香椿的這種新吃法，做法簡單，美味下飯，比老乾媽還好吃一點！

第一步：新鮮香椿芽適量，用水沖洗乾淨，控幹水分，放盆裡。

第二步：燒開水，開水到在香椿盆裡，把碟子扣在香椿上，讓開水把香椿充分燙熟，水變深色就燙好了，把香椿撈出來，控幹水分。

第三步：把香椿剁碎末，香椿放碗裡，再加辣椒粉，辣椒粉和香椿的比例是1:1.5

第四步：再放白芝麻，適量鹽，適量雞精，燒熱油澆上去，一邊澆一邊攪動!

第五步：控制好油溫，火大辣椒粉糊了，火小逼不出辣椒香。