鄂宜火鍋做法

食材

排骨 300克，西紅柿2個，蒜苗 3顆，香菜 2顆，蔥花 適量，乾花椒 適量，大蒜 1個，胡蘿蔔 2根

方法/步驟

1、西紅柿、胡蘿蔔、蒜苗、香菜、蔥花洗淨備用。排骨下水煮去血水，撈出瀝水。

2、西紅柿、胡蘿蔔、蒜苗、大蒜切成小粒，香菜、蔥花切碎備用。

3、鍋中下油，撒少許花椒粒，製成花椒油後將花椒粒撈出。

4、油制好後，下入西紅柿，熬製出湯後下入排骨。

5、待排骨熬煮10分鐘後下入胡蘿蔔、蒜苗、大蒜，翻炒均勻，加點水（有高湯的也可以加高湯）繼續煮15分鐘後加食鹽調味。

6、排骨鍋底熬製好之後，撒上香菜、蔥花，準備新鮮的蔬菜，就可以邊吃邊涮。喜歡吃辣的，也可以做一盤辣椒蘸水。