素炒腐竹西芹怎麼做

步驟/方式1

用料

腐竹 120克

西芹（約120克） 2根

蒜蓉 2瓣

紅辣椒 1根

白胡椒粉 適量

蠔油 15克

香油 5克

腐竹冷水泡軟，切段

步驟/方式2

西芹、紅辣椒切絲，蒜瓣切碎

步驟/方式3

熱鍋，加入1大匙油，將蒜末炒香

步驟/方式4

加入辣椒絲拌炒

步驟/方式5

加入腐竹拌炒，如果腐竹吸油，可適量再加少許油

步驟/方式6

最後加入西芹

步驟/方式7

加入少許白胡椒粉

步驟/方式8

加入蠔油及香油，拌炒均勻即可。

步驟/方式9

出鍋

步驟/方式1

方法一

準備食材，腐竹，芹菜切斜塊，木耳切一切，蔥，姜備齊

步驟/方式2

鍋中放少許油，油熱煸香蔥，薑末

步驟/方式3

下入芹菜翻炒幾下

步驟/方式4

再下入腐竹，木耳翻炒均勻

步驟/方式5

加入少許鹽和生抽醬油炒勻，出鍋前點幾滴香油即可。

步驟/方式6

方法二

幹腐竹泡開

步驟/方式7

西芹洗淨，斜刀切小段。

步驟/方式8

蔥切好備用

步驟/方式9

起鍋放入適量油，放入蔥和幾粒幹辣椒，爆香。

步驟/方式10

倒入西芹和腐竹翻炒均勻。放入一湯勺生抽，半湯勺耗油，少量鹽翻炒，芹菜變色翠綠就可以出鍋了。

步驟/方式11

裝盤，即成。