豆谷油爆辣椒怎麼做

原料：辣椒粉25g，菜籽油25g，食用鹽適量。

做法步驟：

1、先把辣椒粉放在比較能耐熱的容器裡，比如瓷質容器或不鏽鋼容器均可。

2、菜籽油倒在鍋裡燒至快要冒煙，但還沒有冒煙的程度，馬上起鍋澆在辣椒粉上，攪勻。

3、熱油澆在辣椒粉就會聽到“滋啦滋啦”的響聲，焦香撲鼻，但不會糊掉。

4、趁熱加入適量鹽拌勻，冷卻後就是香香的辣椒油啦。

5、等辣椒油完全冷卻後就可以裝入玻璃瓶，密封后放在陰涼處或冰箱的冷藏室裡儲存均可。

基礎辣椒油的做法就介紹完了，你可以在此基礎上按個人口味增加豆豉、炒熟的花生碎、熟芝麻、桔子皮或大蒜瓣等各種調味料。

主料 1種

辣椒

250g

輔料 6種

油適量

鹽適量

大蒜適量

醬油適量

味精少許

豆豉少許

烹飪步驟 10步

步驟1

首先，把辣椒洗淨，放在砧板上。

步驟2

用刀拍將辣椒拍扁，切段，拍扁的目的是為了在油爆辣椒時更加入味。

步驟3

辣椒拍扁了以後切成一段一段的。

步驟4

鍋裡放油，熱鍋。

步驟5

放入大蒜子，油爆。

步驟6

把辣椒也放進鍋裡，一起油爆！

步驟7

加入豆豉，拌勻。

步驟8

加入少量鹽、味精、醬油。

步驟9

拌勻，翻炒，直至醬油上色。

步驟10

好吃的豆豉油淋辣椒就做好了！