油爆豆腐怎麼做

主料：豆腐250克、蝦仁50克、雞蛋1個。

調料：白糖、醬油、水澱粉、肉湯、植物油、鹽、蔥末各適量。

製作方法：

1、蝦仁去除沙線，洗淨，瀝乾水分

2、雞蛋打散，放入蝦仁攪拌均勻

3、豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈起瀝乾水分，切小塊。

4、油鍋燒熱，熗香蔥末，加白糖、醬油調味，倒入肉湯大火煮沸，再放豆腐、蝦仁煮熟，加鹽調味，用水澱粉勾芡即可。

用料

豆腐

雞蛋 一個

蒜末

做法

1、滷水豆腐切塊，雞蛋打散成蛋液，豆腐塊沾蛋液放平底鍋炸，炸焦黃取出。

2、熱鍋熱油下蔥末、炸好的豆腐塊爆炒，放糖、鹽，這道菜甜口的好吃，可以稍微多放一點糖，最後臨出鍋前撒蒜末再爆炒一會即可