油飛豆腐怎麼做

材料：食鹽3克、蠔油12克、白糖2克、玉米澱粉4克、清水15克、豆腐500克、蔥花3克、紅椒丁4克、生抽5克。

1、先把買來的豆腐切成小方塊，需要切大點。

2、然後開始準備輔料，蔥花和紅椒丁切好裝盤。

3、將除生抽和鹽外的所有配料加入碗中，攪拌均勻。

4、然後開始熱鍋，把油倒進鍋裡，放入豆腐，中小火煎制一會。

5、然後就開始煎至一面變色後翻面，不停翻面。

6、兩面煎至金黃色，均勻撒上鹽。倒入生醬，搖幾次鍋。

7、把醬汁倒進碗裡，均勻地搖晃。

8、然後就可以起鍋了，最後撒上蔥花和紅椒丁裝飾即可，這樣就可以食用了。

1、豆付去邊皮過開水，投涼，控淨水做成泥備用.

2、蝦仁剁成泥備用.

3、蔥姜拍爛泡水備用.

4、把1.2.3.合在一起加入雞蛋，生粉攪打上勁.

入四成熱油鍋中炸成豆付圓.

5、鍋內加雞汁.高湯.火腿片，筍片.青菜心.豆付圓.

出鍋淋雞油即可.