天津小麻花配方和做法

準備食材

麵粉200克、白糖20克、小蘇打2克、水80克、雞蛋一個、食用油20克。

製作方法

1、麵粉中加入白糖、小蘇打，倒水順一個方向攪拌成絮狀，將雞蛋打散倒入，加食用油揉成光滑麵糰。將揉好的麵糰蓋上溼布靜置醒發15分鐘。

2、將麵糰擀成同等大小的“小擠子”，將小擠子搓成長條，同時雙手兩頭反方向進行揉搓，將揉搓後的長條兩頭對摺起來，繼續重複上述揉搓步驟。

3、油溫中小火五成熱下入麻花，（切記油溫不可太高）麻花浮起後不停翻轉，炸至金黃撈出控油。

4、麻花晾涼後就變酥脆了，非常好吃。