巴豆魚燉豆腐怎麼做

主料：

巴沙魚550克   豆腐2大塊

輔料

食用油25克    辣椒醬1小勺

老抽1小勺    白糖1小勺

姜1小塊    蒜5瓣

蠔油1小勺    料酒2小勺

雞精半小勺    腐乳1塊

1、 西紅柿洗淨、切塊。

2、 魚切塊，放入老抽、白糖、蠔油、料酒醃製30分鐘。

3、 豆腐切塊，放入鹽水中浸泡一會兒，這樣，做的時候不易散掉或變硬，口感更加滑嫩好吃，然後鍋裡放油，放入豆腐，煎至二面稍黃，裝盤備用。

4、 鍋裡再加些油，用姜、蒜熗鍋，熗出香味，放入魚塊，煎至二面稍黃。

5、 倒入煎過的豆腐，放入辣椒醬、腐乳，倒入適量開水。

6、 大火煮開後轉中小火煮15分鐘至湯底濃香微稠，放入西紅柿稍翻炒。

7、 放入少量鹽、雞精調味。

8、 盛入盤子，上桌。