教你做南瓜絲菜條
主料
南瓜適量
輔料
色拉油適量 食鹽適量 醋適量 味精少許 蔥少許 姜少許 蒜少許 花椒適量 幹辣椒適量步驟step1
南瓜洗淨切成細絲,蔥切蔥花,蒜切片,姜切絲,幹辣椒切細絲
步驟step2
炒鍋燒熱,加入適量油,先下幾顆花椒炸出香味,然後撈出花椒
步驟step3
加入蔥花、蒜片、薑絲和幹辣椒炒香
步驟step4
南瓜絲翻炒,南瓜絲變軟時加少許醋,最後加鹽味精調味即可。
食材用料:南瓜一塊、雞蛋5個、蝦皮、蔥薑末、鹽、花椒粉、香油、麵粉420克,水210克,雞蛋1個,鹽1小勺
做法:
1,取適量麵粉,打入1個雞蛋,加適量鹽和水混合均勻,揉成光滑適當的麵糰。蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2,南瓜擦成絲,加適量鹽醃出水分。
3,擠出水分,改下刀。
4,雞蛋炒熟改下刀。
5,蝦皮上油鍋炒香。
6,將南瓜,雞蛋,蝦皮倒入容器內,加入少許鹽、花椒粉、蔥末、薑末拌勻。最後再加入適量香油拌勻。
7,餡料就做好了。
8,將醒好的麵糰等分成10份,滾圓後鬆馳15分鐘。
9,擀成長方形薄片,鋪上適量餡料。
10,用兩手捏住薄片的兩頭從上往下捲成筒狀,邊拽邊卷。
11,做好的生坯。
12,蒸鍋上火,上汽後放入菜條蒸15分鐘左右即可。
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