安徽掛麵圓子的正宗做法

主料：麵條 (適量)調料：鹽 (適量) ，胡椒粉 (適量) ，花椒粉 (適量)廚具：煮鍋、炒鍋步驟：

1、鍋裡注入清水燒開，將麵條放進鍋裡煮至8分熟撈起

2、撈起的麵條，拌入適量鹽

3、拌入胡椒粉、花椒粉，攪拌均勻調料可以換成大家喜歡的，如五香粉

4、戴上一次性手套，用筷子取適量麵條於掌心，捏成丸子

5、所有面條都捏成丸子

6、熱鍋裡倒入適量油燒熱，將麵條丸子放入鍋裡，中小火煎至微黃即可。

用料 掛麵 肉沫 蔥沫、姜沫 鹽、豆瓣醬 生雞蛋 掛麵圓子 —合肥人都喜歡的做法 水開後，麵條下八成熟（開鍋就可以了），撈出來沖涼水，並瀝乾

取一大盆，倒入瀝好的麵條和其它所有的調料，充分攪拌均勻

取一小碗，磕入生雞蛋手心裡沾一點蛋液，取適量拌好的麵條，搓成球狀

鍋入倒入大量油，九成熱時，順鍋邊依次下入圓子，先不要翻動約三分鐘後，輕輕逐個翻動圓子，使其遍體金黃用漏勺撈出，裝盤食用。