牛腩西紅柿做法最正宗的做法
食材:牛腩500g、番茄2個、洋蔥半個、八角3個、香葉3片、冰糖3顆番茄醬2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、鹽一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、蔥2根、姜3片、料酒2勺。
做法:
1、牛腩洗淨泡水一小時,然後將泡好的牛腩冷水放入鍋中,加2片姜、一勺料酒進行焯水,把浮沫撇掉後,牛腩撈出來備用。
2、熱鍋冷油放入姜、蒜、八角、香葉翻炒出香味,然後放入牛腩翻炒,再加入洋蔥、生抽、老抽、耗油翻炒1分鐘左右。
3、加入超過牛肉的開水和打好結的蔥,蓋上鍋蓋等待沸騰。
4、將沸騰的牛腩連湯一起倒入電飯鍋中,開啟煮飯鍵
4、煮牛肉的時候可以來炒番茄啦,將番茄放入沸水鍋中略煮,等待皮破裂,然後把皮扒下,切成小塊放入鍋中進行翻炒。
5、番茄炒出紅油後加入2勺番茄醬,然後將炒好的番茄倒入電飯煲中,順便把八角、蔥、香葉撈出來,加3塊冰糖進去,如果覺得水少可以再加些開水,燜煮45分鐘既可。
新疆牛腩洗淨,切成小塊,然後開鍋放冷水,將牛腩放入冷水中,加入料酒薑片,用小火煮煮出血沫,再將血抹除關火,將牛腩撈出放入盆中,原湯留在一旁待用。
準備西紅柿去皮,切成小塊,開鍋鍋熱倒入油,放入桂皮,茴香,姜,炒出香味,再倒入西紅柿炒將西紅柿炒成沙,再倒入翻牛奶和西紅柿一起炒,之後倒入料酒,冰糖醬油再放入牛腩的原湯蓋上鍋蓋,用小火慢煮兩個小時,如果等不及的話,可以放入高壓鍋中,用高壓鍋小火煮半個小時就可以了,開鍋後再放入鹽調味一下即可出鍋。
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