無糖的蛋糕怎麼吃著也是甜的

市場上有些“無糖”蛋糕在口感上有甜味，這主要源於配料中的甜味劑。甜味劑分為天然甜味劑和合成甜味劑兩種，他們一般不參與機體代謝，不提供能量，而且甜度比“糖”要高很多。

我們在食品中常見的甜味劑有：糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖、赤蘚糖醇、甜菊糖苷等。這些甜味劑都是可以代替“糖”新增在食品中提供甜味的。因此“無糖”食品也是可以有甜味的。