農國棟粉腸最好吃的做法
食材用料:粉腸料 一袋 、 肉餡 1.5斤 、 腸衣 2個 、 鹽 40克 、 香油 7錢 、 大蔥沫 1兩 、 味素 15克 、 糖 10克
烹飪步驟
步驟1
鍋裡燒水,用70-80度的熱水調一部分澱粉糊。實際上這部的正確步把澱粉事先用冷水調好,然後倒進鍋裡的熱水中,不停地攪拌成糊。結果我是把澱粉直接撒到熱水裡,接了好多塊塊。
步驟2
1、5斤的肉餡里加鹽40克,糖10克,味素15克,大蔥沫1兩,香油7錢,還有剩下的一部分幹澱粉攪勻
步驟3
把調好的澱粉糊加入肉餡裡,繼續攪勻。
步驟4
腸衣用水洗乾淨,泡一小會兒。腸衣灌入70-80%肉餡做成肉腸,將腸衣兩端用棉線紮緊
步驟5
開水下鍋煮20-30分鐘,中火,水溫不要太高,煮時腸的環形處有氣泡用針刺一下。煮腸時水中放適量鹽,腸撈出晾乾。鍋底燒熱,灑糖薰6-7分鐘取出涼透即可。
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