農國棟牛腩腐竹煲的做法

原料

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腐竹 (300g)

牛腩 (500g)

洋蔥 適量

小蔥 適量

姜蒜 適量

桂皮 適量

八角 適量

香葉 適量

豆瓣 適量

生抽 適量

鹽 適量

冰糖 適量

蠔油 適量

料酒 適量

第一步，先將牛腩泡半小時，去除血水，腐竹用熱水泡發備用。

第二步，牛腩泡出血水後洗淨，起鍋燒水，下入牛腩，放薑片、料酒焯水，水開後撇去浮沫，撈出，用水沖洗瀝乾水份。

第三步，腐竹切段，洋蔥切塊，小蔥切段備用。

第四步，起鍋燒油，放冰糖超出糖色，下入牛腩，翻炒均勻後將牛腩撇到一邊放入姜蒜、豆瓣醬炒香，再跟牛腩一起翻炒均勻。

第五步，鍋中加清水，加鹽、生抽、八角、桂皮、香葉、蠔油，下入腐竹攪勻後倒入高壓鍋中。

第六步，高壓鍋壓15分鐘左右，倒入炒鍋中，加入洋蔥，大火收汁，放蔥段即可出鍋。

第七步，美味又好吃的農國棟牛腩腐竹煲的做法完成開吃了。

農國棟牛腩腐竹煲的做法

原料：排骨腩、炸腐竹、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、冰糖、鹽。

做法步驟：

第1步、牛腩切小塊。

第2步、冷水下牛腩，加一勺料酒燒開後煮兩分鐘去除血沫腥味，然後沖洗乾淨。

第3步、牛腩撈起來移至砂鍋中，另外加入香葉幾片、姜幾片、八角3、4個，桂皮兩片，生抽，老抽，冰糖。

第4步、加入清水，沒過牛腩，大火煮開，中火燜30分鐘。

第5步、準備好炸腐竹。

第6步、青紅椒，芹菜，香蔥，切好。

第7步、煮好的牛腩，撈出一餐的量，另起炒鍋煸香（留了一點湯汁）。

第8步、加入腐竹，清水，大火煮開。

第9步、收汁收的差不多的時候調入配菜。

第10步、臨出鍋放一大勺黃豆醬。炒均勻即可。

第11步、裝盤。有瓦鍋的，用瓦鍋直接燜煮也是可以的哦。