腸粉怎麼做好吃
主料:水磨大米粉600克、玉米澱粉60克
腸粉製作方法:
1、先將米粉用清水調製成乳白色的米漿準備後面使用,濃度做到能掛一層薄漿在勺上即可。
2、用少量清水將玉米澱粉與生粉混合成稀糊狀,然後用開水將其燙製成粉糊,等冷卻後和米漿一起混合,再加入精鹽、生油調拌均勻。
3、將溼白布鋪在籠屜當中,然後將腸粉漿均勻滔到白布上攤開,厚度不要太厚,猛火蒸約3——4分鐘,取出後用刮板把粉皮刮捲起來,捲成呈豬腸狀即成。
4、放入盤中食用即可
5、美味特點:不肥不膩,色白甘香,軟潤爽滑。
6、小貼士:其實除了粉外,其他的料都可以隨便變換,比如雞蛋腸,蝦腸,肉腸啊等等的,只要加相應的材料即可。
注意事項:
注意各步驟的先後,還有就是要注意火候,老了就不好吃了
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