雪花紙杯做法大全
用料:低筋麵粉 15克
黃油 8克
白砂糖 10克
——蛋糕體 
雞蛋 2個
低筋麵粉 40克
抹茶粉 5克
牛奶 30克
玉米油 30克
細砂糖 35克
鹽 1克
雪花紙杯做法如下:
步驟 1
黃油不用軟化,加入15克低筋麵粉和10克糖,用手揉搓成細顆粒,放入冰箱冷藏備用。
步驟 2
準備好做蛋糕的材料
步驟 3
蛋清蛋黃分離,牛奶+玉米油+蛋黃,攪拌均勻
步驟 4
低筋麵粉和抹茶粉過篩,加入蛋黃糊中,攪拌均勻
步驟 5
蛋清加入少許鹽,一點點檸檬汁或白醋去腥,加三分之一細砂糖,開始打發,糖分三次入。打發至能提起一個小尖勾
步驟 6
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻
步驟 7
翻拌均勻再倒回蛋白中翻拌均勻。
步驟 8
將蛋糕糊裝進蛋糕杯中,馬芬杯裝了7個。 桌子上鋪個布降低噪音,將蛋糕摔一摔排出氣泡。 烤箱預熱140度。
步驟 9
將前面做好的酥粒均勻灑在蛋糕表面,放入烤箱中層140度,烤30分鐘即可。
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