大醬湯做法

牛肉100g南瓜1/4個 貝殼4~6個 豆腐半塊 辣椒2個 紅辣椒1個 大蔥1個洋蔥1/2個蘑菇適量 食用油少量。調料/醃料 芝麻油、鹽各1小勺楜椒少量

一、製作準備

1、肉醬的做法：

醬油、白糖各1勺切好的蔥2小勺切好的蒜1小勺芝麻油、鹽各1小勺楜椒少量

2、湯料的做法：

大醬1大勺辣椒醬1/2小勺辣椒粉1/2小勺

二、製作步驟

1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

2．湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉

3．再放貝殼、豆腐、西葫蘆、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。

三、製作要點

1．先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗乾淨。

2．在鍋裡倒買倒4杯水和洗乾淨的貝殼煮。貝殼開啟之後，把貝殼和湯分開。

3．牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。

4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。

5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。[1]

1、 準備好的材料，肉末加入辣醬、生抽、糖醃製。

2、 鍋裡燒開水加入白貝殼焯水。

3、 焯水後撈起泡入冷水中。

4、 鍋里加入油，再加入蒜蓉炒香加入醃製的肉末翻炒變色。

5、 加入大醬炒均勻。

6、 再加入高湯，把所有材料加入鍋裡，蝦熟了就可以關火。

黃豆醬、辣醬、西葫蘆、西紅柿、淘米水、土豆、小乾魚、新鮮香菇、豆腐、牛肉片。

1、黃豆醬兩大勺、辣醬適量、西葫蘆半個、西紅柿一個、二次淘米水、土豆一個、小乾魚5條、新鮮香菇、豆腐一塊兒、牛肉片200克。

2、黃豆醬和辣醬加半碗淘米水和勻、西紅柿切塊兒、土豆和西葫蘆切片、香菇手撕成塊兒、牛肉在開水裡涮下、小乾魚洗淨去掉魚頭、豆腐掰成小塊兒。

3、砂鍋或石鍋裡放入小乾魚兒、混勻的醬湯和淘米水加蓋中火煮開後小火煮15分鐘。

4、放入香菇和土豆煮開後煮10分鐘。

5、放入西葫蘆和西紅柿煮開後煮5分鐘。

6、投入牛肉片不加蓋煮到肉熟湯沸騰，約3分鐘。

7、關火後，倒入豆腐塊兒，加蓋保溫。

8、上桌開動，小心燙哦。