油燜辣椒黃瓜鹹菜的做法

食材：黃瓜、辣椒、姜、蒜、食鹽、白糖等做法：

1、新鮮黃瓜洗乾淨

2、先切段，再一分四

3、切好姜、蒜

4、把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不鏽鋼盆裡，撒上鹽，掂均勻

5、用重物壓到上面，目的是壓出水分，醃12小時

6、中小火，倒醬油放白糖，中間要不停的攪拌，待開鍋關火

7、熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味

8、把黃瓜醃出的水分倒掉

9、倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻即可。