野大豆與黃豆的區別
一、大豆和黃豆的區別 大豆和黃豆並沒有本質上的區別,但是屬於包含和被包含的關係,大豆包含黃豆,除了黃豆之外,還有其它的豆類,是一個總稱,黃豆是大豆的一種。
二、黃豆的基本介紹
科屬分類:黃豆屬於薔薇目、豆科、大豆屬的一年生草本植物。形態特徵:黃豆的株高約30-90釐米左右,莖部粗壯,莖部直立,莖部上密被褐色長硬毛。葉子上通常有3枚小葉,托葉呈寬卵形,漸尖,葉柄長2-20釐米。總狀花序,通常有5-8朵花,花朵顏色為紫色、淡紫色或白色。莢果肥大,形狀呈長圓形,顏色為黃綠色,密被褐黃色長毛。果實中有種子2-5顆,形狀為橢圓形、近球形,種皮光滑。
區別:
大豆的種類有很多,大豆是橢圓形。因為它顏色有黃色、淡綠色、黑色,所以我們日常就分別叫他們黃大豆、青大豆和黑大豆。
黃大豆是大豆中種植面積最為廣大的一個品種,基本在中國大部分地區都有種植,食用價值也高,所以較受人們的歡迎和喜愛。
青大豆是指豆子的皮是綠色的,它主要可以分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種,也是中國重要糧食作物之一。青豆的個頭會比黃豆的個頭大一點點。因為不宜儲存,所以價格會比黃豆的價格高一些。
再就是黑大豆了,黑大豆的皮是黑色的,但它裡面是黃色或者是綠色。市面上也有人叫它黑豆或者馬料豆,它的藥用價值也挺高的,個頭也較前者大些,煮之前要先泡發。所以,大豆是包含黃豆的,黃豆是屬於大豆的一種的。
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