眉豆和黃豆的區別

眉豆的形狀有點像豬腰型，黃豆就像蛋形。眉豆煮熟出來是粉粉的，兩廣有很多地方煲豬骨湯都會放點眉豆，據說可以健脾去溼。而黃豆煮熟了是鬆軟的，市面上賣的豆漿很多都是黃豆榨出來的，還有醬油也是從黃豆中煉製出來。目前認識的黃豆的製品比眉豆的要多很多。

眉豆，學名為扁豆，又名鵲豆、面豆，原產於亞洲，以印尼、爪哇等地栽培較多，我國栽培扁豆的面積不大，但歷史悠久。扁豆生活力強，適應性廣，嫩莢可作為蔬菜食用，正值淡季上市，老莢可收籽粒煮食，白花扁豆還具有藥用價值，其種子、種皮和花可入藥，也可加工為保健食品其產品還可以乾製、鹽漬、冷凍和加工成罐頭，調劑供應和出口。因此，對其進行開發具有很高的經濟效益，開發前景廣泛。

黃豆一般指大豆，是豆科大豆屬的一年生草本，原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。