包菜蒸麵做法

材料：全麥面面條、包菜、花菜梗、五花肉、花椒、幹辣椒、食用油、鹽、醬油、十三香。

做法：

1、準備麵條，這麵條是我自己和麵軋的，和麵的時候加了五分之一的全麥麵粉，麵條做出來非常好吃，比純白麵更軟更香。養成吃粗糧的習慣，也需要點滴滲透啊。先把麵條放在蒸籠裡蒸上，水開後蒸十分鐘。

2、準備做蒸麵條的肉和配菜，做蒸麵，菜要適當多一點兒，肉倒不需要很多，一小塊就可以了。

3、我準備了大半個包菜，兩個西蘭花梗，包菜撕成塊，西蘭花梗切成粗條，五花肉切成小薄片備用。

3、炒鍋倒油，先把辣椒和花椒炸香，接著下入五花肉片炒出油。

4、接著放上包菜和西蘭花梗翻炒，加鹽加醬油加十三香，再加一碗水煮開。煮好後嘗一下味道，稍稍鹹一點兒，要不然麵條不鹹也不好吃。其實經常做，加多少鹽也是隨手的事兒，不嘗也能做得很好呢。鍋中的湯汁煮開後關火。

5、麵條蒸好後感覺會粘在一起，不用擔心，等一下鍋在湯中拌一拌就開了，也不用費心打散它了。

6、蒸好的麵條放進菜鍋裡面，用筷子把麵條打散，把麵條跟菜拌在一起，開小火，蓋上鍋蓋，把麵條跟菜放在一起燜幾分鐘就好了。最後這一燜比較關鍵，火不能大，時間不能長，搞不好就會糊鍋。然後這飯就做好了。如果覺得在鍋裡燜不好把握火候，放在籠屜上面蒸也可以的。

7、裝盤，記得帶上大蒜，移步餐桌開吃吧！

/原料

more

包菜 (適量)

麵條 (適量)

肥肉 (適量)

蒜苗 (適量)

鹽 適量

南德 適量

生抽 適量

雞精 少許

1/肥肉洗淨後切成小塊，包菜洗淨後撕成塊。

2/炒鍋預熱後加入適量的油，油溫升起後放入肥肉，翻炒至肉出油後倒入包菜，翻炒幾下後調入適量的鹽、南德、生抽、雞精翻炒均勻。接著加入蒜苗，翻炒一會後加入適量的清水，翻炒均勻至湯汁煮開後，舀出湯汁，鍋內只需留下少許即可。

3/取適量的乾麵條折斷後均勻的鋪在包菜上面，鋪好後把湯汁（湯汁不要一次澆完了，留一點。）澆在上面，接著蓋上蓋子燜一會，待湯汁吸收差不多的時候把麵條翻面，把剩下的湯汁澆在上面，繼續蓋上蓋子燜一會。待湯汁再次吸收後把棉套抖散與菜翻炒均勻就可以了。

4、美味又好吃的包菜蒸麵做法完成開吃了。

包菜蒸麵的做法步驟

步驟 1

細麵條拌一點點熟油拌鬆，放蒸鍋蒸40分鐘。

步驟 2

蔥薑蒜切片備用。

步驟 3

肉片洗淨放幾片姜，兩湯勺料酒，三湯勺生抽，兩湯勺老抽，兩湯勺耗油，一湯勺五香粉，半湯勺白胡椒拌勻醃製十分鐘。

步驟 4

起鍋放入適量油，放入蒜、蔥爆香。

步驟 5

放入醃製好的肉翻炒，加入適量鹽，一湯勺雞精翻炒，加入半碗開水燉五分鐘。

步驟 6

把炒的肉肉和肉湯拌入蒸好的滷麵，拌均勻，再入蒸鍋蒸8分鐘。

步驟 7

另起鍋放入適量油，放入蔥、蒜爆香。

步驟 8

放入包菜絲，加入適量鹽和一湯勺雞精，放入一湯勺醋翻炒幾下出鍋備用，不用太熟。脆脆的好吃。

步驟 9

把炒好的包菜拌入蒸好的滷麵。這可是個力氣活。一定要拌勻噢。然後就可以開吃了。

步驟 10

蒜苗切碎放點醋拌拌配滷麵超級好吃。

步驟 11

開吃