梅菜蒸肉做法
食材清單
五花肉 300g 、 梅乾菜 100g 、 姜 3g 、 蔥 2根 、 老抽 5g 、 蠔油 5g 、 味精 1g 、 水(醬料) 150g 、 糖 20g 、 鹽 5g 、 生粉 10g 、 水 (勾芡) 20g 、 油 8g
做法步驟
步驟1/4
五花肉去皮,泡好的梅乾菜擠去多餘水份,蔥2根切段,姜3g切片。
步驟2/4
鍋中倒入沸水,五花肉中火煮30分鐘,撈出瀝乾切1釐米薄片,裝入小碗,在五花肉上方鋪上梅乾菜。
步驟3/4
熱鍋冷油,煸香蔥段薑片,加入水150g、老抽5g、蠔油5g、鹽5g、味精1g、糖20g, 待鍋中汁水燒開,倒入小碗中。
步驟4/4
小碗放在籠屜上蒸30分鐘,出鍋後將碗中的汁水倒入鍋中,用生粉10g和水20g勾芡成汁澆在肉上即可。
主料:梅菜(30克)、豬肉(250克)
輔料:白糖(10克)、姜(2片)、花生油(1/2茶匙)、醬油(1/2茶匙)、大蒜(2粒)
1、 準備好食材
2、 梅菜洗乾淨,浸泡1小時
3、 豬肉洗乾淨,切小塊。用少許醬、姜、蒜、玉米澱粉進行醃製2小時
4、 把泡好的梅茶擰乾水份
5、 梅菜切碎
6、 先把醃製好的肉片放在碟子上
7、 再鋪上梅菜
8、 在鋪上一層糖
9、 放在蒸鍋上開蒸20分鐘
10、 蒸好後,再拌均勻即可
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