發酵和沒發酵的酒糟的區別

發酵和沒發酵的酒糟，區別在於，發酵了的酒糟爛爛軟軟的，吃起來軟軟糯糯香香甜甜的。沒發酵的不叫酒糟，叫糯米飯，就是蒸熟的飯。人們做甜酒就是用糯米蒸熟後放涼了放到酒罐裡，放入一定的比例酒餅，一個月後就會發酵有酒出來，把酒和渣分離，渣就是我們說的酒糟了。