烤焙油是什麼
心理2.17W
烤焙油就是一種低熔點的黃奶油!只不過需要冷藏儲存!和黃油的用途一樣!完全可以用黃油代替!但烤焙奶油裡還含有部分天然奶油成分!所以從溶口性,香型方面是普通的黃油所不可媲美的!也就是很多師傅覺得烤焙奶油好用!當然價格也很貴了!
南僑酥油:精煉動物油,如牛油、植物油、部分氫化油、特點是組織鬆軟,水分充足,久存而不易乾燥,其氣味芬芳 、口味清淡烤焙油:就是一種低熔點的黃奶油,需要冷藏儲存,烤焙奶油裡還含有部分天然奶油成分。
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