螃蟹先蒸後炸的做法

食材用料

雞蛋 2個、螃蟹 10多個、麵粉 2大勺、食用油 適量、番茄醬 適量、蔥薑蒜 適量

做法步驟：

步驟1.

首先，先把螃蟹蒸熟了，殼朝下，防止蟹黃流出來！蒸20多分鐘

步驟2.

在盆裡放入兩大勺麵粉，加入雞蛋和水，和成麵糊狀，蔥薑蒜切碎備用

步驟3.

鍋裡倒入油加熱，然後將每個螃蟹均勻的裹上面粉糊，依次將螃蟹放入油鍋，榨至金黃撈出即可

步驟4.

鍋裡留底油，放入蔥薑蒜，花椒末，茴香末嗆出香味，放入兩到三勺番茄醬（喜歡可多加），然後放入螃蟹爆炒2-3分鐘，裝盤即可！上面也可撒點辣椒麵，孜然更不錯！