紅燒炸螃蟹家常做法

主料

螃蟹，適量

輔料

油，適量

郫縣豆瓣，一勺

蒜，幾瓣

鹽，適量

小米椒，幾根

幹辣椒，幾根

麻油，少量

白砂糖，適量

方法/步驟

1/6，先準備新鮮的螃蟹二斤，用刷子清洗乾淨，下入八成熱的油鍋炸，炸至金黃色，撈出控油備用。

2/6，然後鍋留底油，加一勺郫縣豆瓣醬，一塊火鍋底料，大火翻炒出紅油。

3/6，再倒入提前切好的的大蒜末、小米椒和幹辣椒，快速爆炒出香味。

4/6，再放入炸好的螃蟹，大火翻炒片刻，倒上一罐啤酒，大火煮開轉小火咕嘟。

5/6，咕嘟的時間加上適量鹽、十三香和蠔油，進行調味。蓋上鍋蓋，小火咕嘟15分鐘。

6/6，最後大火收汁，加上少許雞精和少許的白砂糖，淋上少許麻油，翻炒即可出鍋。

麻辣紅燒螃蟹就做好啦。