正宗三鮮餡餃子的做法

用料：對蝦幾個麵粉400克韭菜400克雞蛋4個料酒、油、鹽適量

做法：1.先和麵，餃子麵糰的軟硬度適中就可以，一般用麵粉和水的比例為2:1，活好面。

2、醒發時開始調餡：韭菜清洗乾淨後控控水切碎，大蝦仁用料酒拌勻醃漬10分鐘以上。

3、把用料酒醃漬好的蝦仁剁碎，不用太碎，有微微的顆粒裝才好。

4、雞蛋打散，炒鍋熱油，倒入雞蛋翻炒，鍋和油都燒的熱一點，到入蛋液就快速攪拌，把雞蛋炒成小碎粒的狀態。炒好的雞蛋晾涼備用。

5、開始拌餡。首先放油，先放油把三樣食材拌勻，這樣就能鎖住韭菜後期再放鹽就不容易出水了。先放油簡單拌勻後再放鹽拌就可以。

6、面已醒發好，按照自己的方式包餃子，最後咱們煮餃子即可。

7、水燒開，下入餃子，及時攪動下，免得餃子黏鍋底，把餃子煮浮起後再煮3分三種左右就熟嘍，開吃。

1、洗淨韭菜切碎，切好放盆中備用

2、雞蛋打入碗中，再打散

3、粉絲裡倒熱水浸泡，再過冷水控幹

4、熱鍋倒油，倒入雞蛋液，小火煎，再鏟碎，之後倒盆裡

5、粉絲切小段，放盆裡，拌勻，撒蝦皮，淋上味極鮮，淋食用油 香油 鹽拌勻

6、麵粉加清水和麵，揉勻，蓋蓋醒一會，撒乾粉揉均勻，搓長條，揪劑子，再按扁，擀麵皮

7.麵皮放上餡料，從一邊捏起

8、鍋中注入清水，開鍋下入餃子，餃子下鍋開兩分鐘撈起，就做好啦

白菜，胡蘿蔔和雞蛋。先要把雞蛋炒熟弄碎，把雞蛋炒熟之後，再把胡蘿蔔炒熟，分別把胡蘿蔔切碎，我再把白菜炒熟，再把白菜切碎。再調製小蘸料。

做好餃子皮，把餃子皮擀成小薄片，做好的餡料包進去，再放到煮沸的開水裡面進行煮，煮完之後的餃子就可以吃了。