精麵粉裡有什麼新增劑
麵粉裡面的新增劑有:增筋類麵粉新增劑、麵粉品質改良劑、麵粉增白劑、麵粉減筋劑、麵包改良劑。
1、增筋類麵粉新增劑,俗稱麵粉增筋劑,主要成分是VC等,提高麵粉的筋度,使麵粉可以滿足生產拉麵、水餃等高檔麵條的需要。
2、麵粉品質改良劑,可以全面地提高麵粉的品質,使麵粉從筋度、延伸性、穩定性等指標都可以滿足高檔面製品生產的需要。
3、麵粉增白劑,也就是稀釋過氧化苯甲醯,其主要化學物質是過氧化苯甲醯,也就是俗稱的“麵粉增白劑”。該種物質具有強氧化作用,加快麵粉的後熟,使麵粉常溫下需要半個月的後熟時間縮短為3-5天,它可以緩慢地氧化麵粉中的葉黃素、胡蘿蔔素,使其由略帶黃色變為白色。
4、麵粉減筋劑,可以破壞麵粉的筋度,使麵粉可以用來生產餅乾、桃酥等不需要筋度的食品。
5、麵包改良劑,新增到麵粉中,使麵包的內部組織結構細膩,氣泡均勻,從而加工出來品相很好的麵包。麵包改良劑在西方國家被廣泛地應用,麵粉品質本身不能滿足加工麵包的需要,必須新增麵包改良劑才可以生產出合格生產麵包。
-
九牧流芳是何意
1、“九牧流芳”意思是傳承下去,九牧世家代表一個家族。“九牧世家”源於唐代,原屬晉安林氏一支。因當時林祿後代林披生有九子,分別擔任九州島刺史(又稱州牧),家世顯赫,形成望族,後人稱他們為“九牧林”。2、“九牧流芳”是唐九牧,莆田的九牧林,一家九口中進士。九牧傳芳...
-
春季毛衣編織教程
1、準備好毛線和毛線針,首先起針就起22針來做個編織示範。2、起針22針後開始織上下針的衣領。織到自己喜歡滿意的高度。然後開始織下針,同時分針,準備加針。以第4、8、15、19針為中心針,隔一圈織到以上4箇中心針的左右各加一針。同時在正面織下針,反面織上針。3、織...
-
37度室外溫度什麼概念
室外溫度37度算是一個較熱的天氣,指的就是37度的高溫,其實在我們眼裡其實算是比較高的了。如果呆在戶外我們會流汗。...
-
商號是什麼時候出現的
商號即廠商字號,或商業名稱。商號作為企業特定化的標誌,是企業具有法律人格的表現。商號經核准登記後,可以在牌匾,合同及商品包裝等方面使用,其專有使用權不具有時間性的特點,只在所依附的廠商消亡時才隨之終止。在一些生產廠家中,某種文字、圖形,既是商號,又用來作為商...