胡慶餘堂幹海蔘正確吃法

材料

幹海蔘450克豬五花肉50克黃豆芽50克蒜苗25克香菜1棵澱粉適量食用油50克香油3克醬油6克高湯8大匙料酒30克辣豆瓣醬3克精鹽3小匙味精小匙

做法

1、將幹海蔘泡發洗淨切片豬肉剁成末黃豆芽擇洗乾淨蒜苗洗淨切段香菜洗淨切段

2、鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用

3、鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底

4、鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。