花蛤和雜色花蛤的區別
1、外觀不同:
雜色花蛤的個頭般要比花蛤大, 且其貝殼隆起,更有弧度。貝殼表面比較光滑,生長紋路比較清晰,顏色偏深,一般為褐色, 花紋呈現為環狀或是波紋狀。
而花蛤顏色稍淡,一般為淡褐色或是灰色,花紋豐富多樣,貝殼表面有凹凸感,整體更扁平一些。
2、口感不同:
雜色花蛤的肉質細膩,味道鮮美而花蛤的口感稍遜色,在肉質和鮮味上都不及雜色花蛤。
文蛤比較大一般直徑在幾釐米,最大的有十幾釐米。海水養殖,殼面光滑細膩,有淡灰褐色不等大斑紋,可做各色菜餚,如鐵板燒 、煎、炒、做湯 等,味極鮮,尤以南通海邊出產者為鮮。
花蛤,也叫雜色蛤。 花蛤個頭較小 ,海水養殖,殼面斑紋類似文蛤,但一般顏色更深暗,紋路之間夾雜暗紅。鮮度略次於文蛤。略有凹凸感。可以辣炒,也可以做湯,味道沒有文蛤鮮。
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