花蛤苗怎麼識別好壞

一、看外形

花蛤的體型較大的話，就說明它的營養比較充足，其肉質也更飽滿一些。由於花蛤的品種挺多的，單看不同的顏色是分辨不出來的，儘量選擇那些紋理清晰的，最好是有一點兒光澤。如果花蛤沒有活性了，其外表是比較暗淡且粗糙的。在捕撈和運輸的過程中，有些花蛤的外殼會有點兒殘缺，那就會很快死掉，因此要挑選完整的花蛤。

二、看狀態

不一定花蛤吐舌就代表是活的，可以用手輕碰一下，如果它的舌頭能縮回去才說明是活的，要是沒有動靜，那也是死了或者不夠新鮮。也不要用開口和閉口來判斷其活性，可以拿兩個花蛤輕碰在一起，比較沉默的就是活的，比較空蕩的就是死的。

三、聞氣味

腥味比較淡的花蛤是偏新鮮的，反之則不新鮮