馬未都糖三角的做法

A、麵粉200克、水110克、幹酵母1小匙

B、紅糖60克、麵粉15克

1、將A原料中乾酵母溶解在溫水中靜置三分鐘，倒入麵粉中，和成光滑麵糰。蓋上蓋或是保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大（天氣冷的時候用溫水發酵，夏天的時候常溫水就可以了）

2、發酵好的麵糰內部呈均勻的蜂窩狀（天氣冷發酵困難，可以放在烤箱中，開約30度發酵）

3、麵糰取出，案板上撒麵粉，將麵糰排氣，再次揉勻，均分8等份（隨意分成幾份，分成8分，做出的糖三角大小比較適中）

4、將B原料混合（麵粉的量隨意，愛吃流糖汁就少放麵粉，否則就多放麵粉。紅糖容易結塊，可以放保鮮袋中擀開）

5、取一份麵糰，擀成圓面片，厚度約4毫米（發麵麵糰不要擀的太薄了，否則發不起來，會象死麵的一樣）

6、中間放上適量紅糖粉

7、捏成三角狀。（介面要捏緊，邊要捏深一點。否則蒸的時候，輪廓就不明顯了）

8、全部捏好。屜布浸溼後擰乾，鋪在蒸屜上，放上糖三角，蒸鍋放冷水，蓋上鍋蓋繼續發酵約15分鐘，開大火上汽後，轉中小火15分鐘即可。關火後過三分鐘，揭開鍋蓋，將糖三角取出放蓋簾上冷卻。（要想形狀保持的輪廓清楚，再次發酵的時間不要太長。）

1食材展示：麵粉100g，水200g，鹽10g，酵母10g，紅糖30g，油20g。

2準備配料：麵粉中加入鹽、酵母、水、油，和成麵糰。

3將麵糰擀成餅狀，包入紅糖，捏成三角狀。

4入鍋蒸制，將做好的糖三角放入蒸鍋中，蒸熟即可出鍋。