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烙餅的口訣三翻六轉

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烙餅的口訣三翻六轉

烙餅成功的六字口訣:“三翻、六轉、一抖”。所謂“三翻”是指烙成一張餅要翻三次“六轉”指每翻一次,要轉3次(最後一次翻就不用轉了),保證餅均勻受熱“一抖”是指烙好的餅出鍋前拎起來,抖一抖,餅的層次會更好。和麵時加入少許酵母,烙出的餅介於發麵和死麵餅之間,既有嚼勁又不會太硬

主料:麵粉、酵母、雞蛋、蔥末、鹽製作:1、先將酵母用溫水浸泡2分鐘