順德本土傳統鬆糕的做法

廣東順德本土傳統鬆糕的食材：大米適量、發酵粉75克、紅糖適量。

做法：

1、大米用清水浸泡2小時左右，磨成米漿，裝入布袋，壓幹成為溼粉2250克

2、取溼粉100克加清水100克調勻，煮熟，晾涼，加清水100克、發酵的粉漿75克和勻，盛入盆內靜置發酵12小時

3、將紅糖加清水煮成糖水，加入發酵好的粉漿中，再加入適量發酵粉與鹼水調和拌勻

4 .籠內鋪一層溼布，倒入粉漿，放入預熱好的鍋內用旺火蒸熟即成。