正宗河南三鮮疙瘩湯

海鮮三鮮疙瘩湯的做法

原料

精白麵粉1000克。水發海蔘、鮮蝦仁、熟雞肉各50克，雞蛋3只，豬瘦肉150克，油菜適量。清湯、醬油、精鹽、味精、蔥末、薑末、香油各適量。

做法

1、精白麵粉加入少許精鹽、清水和麵製成疙瘩生坯。

2、鮮蝦仁去淨泥線，與水發海蔘、豬瘦肉、熟雞肉均切成小丁。油菜切成小片。

3、雞蛋磕入碗中，加入清湯、豬肉丁、海蔘丁、蝦仁丁、油菜片、蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精。

4、燒沸後下入疙瘩生坯，再沸後撇去浮沫，淋入雞蛋液，待蛋絮浮起後，淋入香油，即成。