苦蕎麥和蕎麥有區別嗎
苦蕎麥,別名菠麥、烏麥、花蕎等,一年生草本植物。莖直立,高30-70釐米,分枝,綠色或微逞紫色,有細縱稜,一側具乳頭狀突起,葉寬三角形,長2-7釐米,兩面沿葉脈具乳頭狀突起,下部葉具長葉柄,上部葉較小具短柄。生長在田邊、路旁、山坡、河谷等潮溼地帶,在中國東北、華北、西北等地都有分佈。苦蕎麥性味苦、平、寒,有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。
蕎麥,別名:淨腸草、烏麥、三角麥,是蓼科,蕎麥屬,成熟期75天,北方可兩季,一年生草本植物。莖直立,高30-90釐米,上部分枝,綠色或紅色,具縱稜,無毛或於一側沿縱稜具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形,長2.5-7釐米,寬2-5釐米,頂端漸尖,基部心形,兩面沿葉脈具乳頭狀突起。蕎麥喜涼爽溼潤的氣候,不耐高溫、乾旱、大風,畏霜凍,喜日照,需水較多
蕎麥和苦蕎麥的外觀不同,苦蕎為黃綠色的細小顆粒,味道微苦而蕎麥為小麥色,顆粒比苦蕎大而且味道不苦。
兩者食用方法不同,苦蕎麥會經過脫殼、晾晒以及烘乾等工藝,將其製作而成代用糧食茶蕎麥可製成麵條、麵包、涼粉以及糕點等食物,人們可直接食用。
兩者的功效也不同,苦蕎主要的功效是安神、降氣寬腸、清熱、清腸通便、減肥美容等蕎麥的主要功效為促進身體的新陳代謝、降血脂、降膽固醇以及增加血管的彈性等。
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