沒有芝士片怎麼做乳酪棒的做法

純乳酪自制乳酪棒(非芝士片)的做法步驟

步驟 1

準備工作：吉利丁片泡冷水化軟，大約不到10分鐘就可以了。天然乳酪切碎(有廚友建議用擦絲器效果棒棒的，總之越細越好融化！)

步驟 2

牛奶和乳酪碎一起進鍋，小火煮直到融化。注意！天然乳酪比較難融，不要著急，我自己用的是打蛋器進行攪拌，時不時快速攪打+戳戳，可以幫助更快的和牛奶相融。

步驟 3

煮到基本都融化就可以了！放鍋裡或者倒出來進行冷卻。建議冷卻到50度以下再進行下一步！

步驟 4

奶液冷卻到50度以下後，把泡軟的吉利丁撈出來放入奶液，攪拌到完全融化，然後過篩(不考慮口感也可以不過濾，吃的時候有乳酪渣渣)。篩完的乳酪渣扔掉太浪費啦！單獨放一個模子或者小碗吧，也可以吃喲

步驟 5

過篩後倒入模子！注意進行密封，不然很可能被冰箱串味兒啦。用保鮮膜緊緊蓋住矽膠模擠出空氣就很好用，也不怕放進冰箱時弄灑。

步驟 6

放進冰箱冷藏幾小時就可以了！時間不一定，看冰箱溫度。