魚雜醬的家常做法

1、鯽魚適量，撅嘴魚適量，黃魚適量，五花肉適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，幹辣椒適量，八角適量，黃豆醬適量，醬油適量，醋適量，白糖適量。

2、雜魚宰殺洗淨。五花肉切小塊，蔥切段、薑切片備用。

3、鍋置火上少許油燒熱，下入五花肉、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒，煸香。

4、倒入黃豆醬炒香。

5、倒入適量開水，大火煮沸。

6、碼入雜魚，水量可沒過魚即可。

7、加入適量醬油、醋、白糖，大火燒開，轉小火蓋蓋燜至1小時。

8、大火將湯汁收至濃稠，撒入蔥段即可。

醬魚雜的做法步驟

步驟 1

油燒熱放蔥姜炒出香味，放醬油料酒辣醬

步驟 2

放入尖椒繼續炒 加水少量

步驟 3

放入魚雜燉15分鐘，出鍋時放入適量的鹽