蒲菜在湖北叫什麼菜

蒲菜又叫做蒲筍，是一種比竹筍更嫩的嫩尖，是一種生長在湖泊和沼澤地區的植物，生長力非常旺盛，農村到處都是，但是城裡人極為罕見，可以買到12塊錢一斤，很多人拿肉都不換此菜，由於蒲菜之中含有豐富的水分，鉀元素和鈣質等成分。蒲菜是餐桌的美味山珍，可以炒，煮和涼拌來食用，蒲菜吃起來口感清脆，還能夠搭配雞蛋和豬肉一起吃，是餐桌必備的養生蔬菜。

現在到了立夏後，氣溫持續上升，很多人出現暑熱和短暫上火，胃口變差，今天在市集逛了一圈，發現非常稀有的蒲菜居然有賣的，一口氣全部買了全部的蒲菜，今天用鮮嫩的蒲菜和雞蛋做一道地方家常菜，吃起來絕對下飯，還幫助補充多種營養，促進生長發育，增長個頭的目的。